Aliments Innovants : Quand la science défie nos traditions alimentaires

L'événement

Dans un monde en mutation, où la durabilité et la sécurité alimentaire deviennent des enjeux cruciaux, l'innovation culinaire repousse nos frontières gustatives. Les protéines d'insectes, les algues et les trésors de la biotechnologie émergent comme des solutions d'avenir, porteuses d'espoir pour nourrir la planète.

Mais comment acheminer ces découvertes scientifiques jusque dans nos assiettes ? Comment faire tomber les barrières invisibles de nos préjugés alimentaires ?

Ce webinaire vous invite à explorer les méandres de nos résistances culturelles et psychologiques. Ensemble, nous explorerons :

• Les nouvelles sources de nutriments telles que les protéines issues d'insectes, de microalgues ou de la fermentation;
• L'acceptabilité comme traduction de l'innovation
• Les leviers de communication capables de lever nos réticences

Un rendez-vous fascinant entre science, psychologie et alimentation, qui vous permettra de comprendre comment nos assiettes de demain se construisent aujourd'hui.