Sources protéiques de demain: quelles nouveautés?

Du nouveau pour ce début d’année

Le pôle NSL vous propose, tous les deux mois, un nouveau document de veille. Cet article alternera entre les sujets Nutrition et les sujets Biotechnologies / Santé.

Ainsi, pour ce premier numéro, l’équipe du pôle vous propose une revue des enjeux et perspectives concernant les sources protéiques de demain.

Au sommaire: Les protéines végétales, les insectes et les micro-algues.