UNILASALLE

UniLaSalle, établissement labellisé EESPIG, est un pôle d’Enseignement Supérieur et de Recherche de référence nationale et internationale dans les Sciences de la Terre, du Vivant et de l’Environnement. UniLaSalle présente une expertise à la fois en agroécologie, agroalimentaire et en santé afin de répondre aux enjeux de la transition alimentaire et aux attentes de consommateurs qui évoluent en faveur d'une alimentation plus saine et plus durable.

Nos équipes pluridisplicinaires, au travers de leurs enseignements (formations initiale et continue) et de leurs travaux de recherche, répondent à la fois aux défis technologiques et aux défis de santé (humaine et animale). Notre expertise porte sur le lien entre l’alimentation et la santé, notamment sur les besoins alimentaires de populations spécifiques (femmes enceintes, enfants, sportifs, seniors, personnes atteintes de maladies chroniques, …), et sur le développement de procédés agroalimentaires innovants et d’alternatives technologiques. Un défi majeur concerne les maladies chroniques liées à notre vie moderne. Nos projets portent sur l’impact de l’alimentation tout au long de la vie, mais également sur l’amélioration de la qualité de vie et des comportements de santé de la population vieillissante et des personnes atteintes de maladies chroniques. Pour répondre à ces besoins, nous développons des procédés agroalimentaires innovants pour préserver/améliorer la qualité nutritionnelle et organoleptique des aliments et des alternatives technologiques pour des produits alimentaires sans additifs, bénéfiques pour la santé.